菜單不只是點(diǎn)菜工具，更是餐廳的“盈利總綱”。本文深度解析菜單設(shè)計(jì)的四維價(jià)值與數(shù)據(jù)化經(jīng)營(yíng)邏輯，揭秘如何通過(guò)ABC分析法和“五覺(jué)審美”設(shè)計(jì)，打造高利潤(rùn)菜單，有效提升客單價(jià)與毛利。餐飲老板和廚師長(zhǎng)必備的經(jīng)營(yíng)升級(jí)指南。

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餐飲部中餐廳樓面服務(wù)與宴會(huì)服務(wù)包括哪些內(nèi)容？樓面服務(wù)和宴會(huì)服務(wù)是中餐廳經(jīng)營(yíng)管理的兩大板塊，本文就樓面服務(wù)和宴會(huì)服務(wù)進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，包括準(zhǔn)備工作、工作流程以及工作標(biāo)準(zhǔn)。供參考。

餐飲業(yè)入門門檻低，但是水也很深，愛(ài)他，就鼓勵(lì)他開餐廳，恨他，也慫恿他開餐廳吧。每年倒閉的餐廳不計(jì)其數(shù)，你知道問(wèn)題出在哪里嗎？本資料總結(jié)開餐廳倒閉的原因。

中國(guó)很多人都從業(yè)于餐飲業(yè)，也是很多大學(xué)生選擇創(chuàng)業(yè)的行業(yè)，但是不少餐廳開張不久，就關(guān)門了。為什么會(huì)這樣？還有起死回生的可能嗎？有什么可以借鑒的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)嗎?

雖然有不少的餐飲店關(guān)門倒閉，每年還是會(huì)有更多地人涌入這個(gè)行業(yè)，想撈一桶金；而今到了習(xí)主席時(shí)代，狠抓了一把奢侈浪費(fèi)，造成不少的人感覺(jué)到餐廳的經(jīng)營(yíng)怎么這么難？餐廳經(jīng)營(yíng)從哪些方面是造成其失敗的原因呢？

現(xiàn)場(chǎng)管理是一套綜合體系，也是管理人綜合能力的體現(xiàn)，要實(shí)現(xiàn)理性的現(xiàn)場(chǎng)管理，就首先要找出餐飲企業(yè)普遍存在的現(xiàn)場(chǎng)管理問(wèn)題和常犯錯(cuò)誤，才能對(duì)癥下藥，那么餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理要注意哪些問(wèn)題呢？

很多做餐飲的人都知道，客訴是餐廳必然存在的事情，而且客訴的處理，關(guān)系著我們店的正面信息的傳播，關(guān)系著餐廳的生死存亡。有很多餐廳都倒在客訴上面。那么怎么處理顧客投訴呢？

為什么餐廳的上菜速度慢？上菜速度的快慢會(huì)體現(xiàn)一個(gè)餐廳的工作效率以及運(yùn)營(yíng)情況，直接影響到生產(chǎn)與銷售是否成功快速對(duì)接。本資料介紹了餐廳上菜速度慢的原因以及對(duì)策。

餐廳的菜單在設(shè)計(jì)的時(shí)候，如何定價(jià)格？如何選擇食材有效控制成本？如何捉住消費(fèi)者心理提高點(diǎn)單率？本資料是某知名餐企的菜單設(shè)計(jì)技巧，希望對(duì)你有所幫助。

菜單的種類有很多，根據(jù)不同的菜單，會(huì)有不同的作用，從而間接的影響餐廳的營(yíng)銷。下面就跟大家說(shuō)說(shuō)，餐廳菜單的分類方式。

其實(shí)斟酒服務(wù)是一項(xiàng)技術(shù)活，在斟酒的過(guò)程中除了要注意手上的酒瓶和酒杯外，還需要注意外在的環(huán)境，以免在斟酒的過(guò)程中受到外部干擾。下面本資料就來(lái)說(shuō)一下，斟酒服務(wù)的要點(diǎn)。